Zet je eigen spotlight aan

Dag 2 van de challenge

Uit onderzoek blijkt te zijn bewezen dat een nieuwe klant zeven keer iets van je voorbij heeft moeten zien komen voor er voldoende interesse is gewekt om klant te worden. Dit besef is de reden waarom er, met name op LinkedIn, heel veel mensen zijn die, op vaste tijden, vaak twee keer per dag, een post doen. Zij plaatsen content waarvan zij vinden dat die interessant is voor hun netwerk en met name content die een toekomstige klant moet verleiden ook klant te willen worden.


Ik heb het geprobeerd, maar ik heb het niet vol gehouden. Ik vind het erg moeilijk om twee keer per dag iets te bedenken dat interessant genoeg is voor mijn netwerk en bovendien nog een verleidingspoging moet zijn voor aankomende klanten. En dan heb ik het onderwerp tijd nog niet van stal gehaald. Nu, in coronatijd, zou ik iedere dag wel tijd kunnen vinden.

LinkedIn

Maar in gewone tijden ben ik blij dat ik het daar veel te druk voor heb. Kenners spreken mij nu direct tegen, want tijd speelt geen rol. Er zijn namelijk apps die je kunt inzetten. Dan bereid je al je posts voor de hele week voor en apps als Hooter, Buffer en Later plaatsen jouw content op de tijd die jij vooraf hebt bepaald. Zo kun je twee keer per dag de spotlight op je zetten terwijl je zelf rustig buiten de schijnwerpers aan het werk bent.


Facebook

Zo heb ik een tijdje iedere ochtend een quote gepost met daaronder een vast aantal hashtags; #QuoteOffTheDay #YannLawick #klankspijs #VermakelaarInOntroerendGoed #PionioDeClown #dezingendeoesterman

En ieder avond postte ik dan een mooi lied met als hashtag #SongOfTheDay

Ik vind het belangrijk dat mijn content altijd authentiek is. Ik bedoel daar mee dat ik alleen nummers en quotes post waar ik echt iets mee heb. Op die manier weet je ook zeker dat jouw volgers je op die manier beter leren kennen.

Zo kunnen ze er op vertrouwen dat als ze jouw pagina weer bezoeken ze misschien wel weer iets aantreffen wat ze aanspreekt.

Nu heb ik, al zeg ik het zelf, wel een heel brede muzieksmaak en houd ik, naast de soorten muziek dat ik zelf maak, ook van jazz, funk, pop, rock, punk, klassieke muziek en alles wat daar tussen zit. Misschien met een uitzondering voor techno en house muziek, een genre dat ik nooit heb leren waarderen,

Bij de quotes kom ik vaak op het esoterische gebied. Op een bepaalde manier ben ik wel spiritueel geïnteresseerd. Ik ben behoorlijk gevoelig.
Al zou je dat misschien zo op het eerste gezicht soms niet zeggen. Maar k voel veel. Doorgaans voel ik meer dan ik begrijp, en ik heb geleerd me dat toe te staan. Het is net zoiets als leren te vertrouwen op je intuïtie.



Verder post ik op LinkedIn en Facebook regelmatig content van anderen die ik interessant vind. En ook daar geldt dat je eerst moet geven voor je krijgt.
Zoals de kosten ook altijd voor de baten uit gaan, gaan mensen het jou pas gunnen iets van jou te delen, als jij dat ook voor hen doet.

Aan het eind van mijn post gisteren heb ik als Post Scriptum nog een commercial toegevoegd waar ik een heel klein rolletje in had.
Morgen en overmorgen zal ik dat weer doen, maar dan voor een andere bouwmarkt. Vandaag besluit ik met een commercial waarin de regisseur het leuk vond om alle clichés van de jaren tachtig te gebruiken, Ik mag wel vertellen dat we erg veel lol hebben gehad tijdens de opnames.


een commercial voor de Belgische TV waarin ik zing en ook de voice-over doe

Ik hoop altijd dat de dingen die ik doe andere mensen inspireren. Zelf word ik ook voortdurend geïnspireerd door alles uit mijn omgeving. Zeker niet alleen online. Mensen op straat, gesprekken in de bus. Of, toen dat nog kon, in de horeca. Maar ook de natuur, kunst (met name kunst) en de dingen van alle dag kunnen prachtige bronnen van inspiratie zijn. Denk aan Simon Carmiggelt. Zo heb ik ooit een middag in het gras gelegen en heb ik, zoals ik als kind soms hele dagen deed, alleen maar naar de wolken gekeken. Een eindeloze bron van fantasie omdat de vormen voortdurend veranderen, en je er dus steeds weer andere dingen in kunt zien.

zie hier het resultaat


De opdracht van vandaag:

Wat is jouw verhaal?
Mijn verhaal. Het verhaal van Jan Willem. Zo’n kinderboek had ik ooit.
Ik ben gedeeltelijk opgegroeid in het Keltische Bretagne. De invloed van de streek en de cultuur zal er altijd blijven. Het is een soort aangename melancholie. De vinger is er niet altijd precies op te leggen, maar ik vloek nog steeds in het Bretons. En al ben ik inmiddels ongelovig, in het Bretons roep ik God nog regelmatig aan. Na Bretagne kwam het Brabantse Breda en daarna de noordelijkste Brabantse stad Nijmegen. Nijmegen ligt weliswaar in Gelderland, maar al die studenten uit het zuiden die zijn blijven hangen hebben een behoorlijke invloed op het Bourgondisch gehalte van de Keizerstad. Al tijdens mijn studie in Nijmegen ben ik bij een Commedia dell” Arte gezelschap gaan spelen waarmee we o.a. in Italië op traden.

Waarom ben je ondernemer geworden?
Ergens in de jaren tachtig begon ik met optreden. Daarvoor trad ik ook al op met bandjes. Ik wilde doen wat ik graag doe en ik wilde graag mensen vermaken. En voor ik het wist was ik een artistiek ondernemer.
Omdat er meer vraag was dan ik kon bieden. Ik kon maar op één plek tegelijk zijn. Ging ik bevriende muzikanten en zangers inzetten om mij te vervangen als ik al ergens anders speelde. Binnen de kortste keren had ik een impresariaat en zaten er andere mensen op mijn bureaustoelen achter mijn bureau dingen te regelen, Ik was ineens werkgever.

Van hoe ver ben je gekomen?
Daarna kwam er een periode met tegenslag en ellende. Oplichting, list en bedrog. Van zowel echte als witte boord criminelen. En dan hebben we nog de belastingdienst en de overheid. en “on top of that” problemen in de privésfeer gevolgd door een diep dal.

Maar onkruid vergaat niet. En waar een wil is is een weg. Om maar eens wat dooddoeners van stal te halen. Maar het ging niet vanzelf.

Waarom ben je je gaan specialiseren in jouw vakgebied?
De basis is voor mij het het mensen naar de zin maken, Verwennen eigenlijk. Toen ik mijn studie gastronomie in Antwerpen had afgerond, of eigenlijk al gedurende de opleiding, werd me steeds duidelijker dat voor mij koken voor gasten en muziek maken en zingen voor publiek heel veel overeenkomsten heeft. Als je het goed doet maak je een mooie herinnering. Doe je het nog beter dan creëer je een onvergetelijke beleving.

Wat is jouw missie & visie?
Mijn missie is het mensen verwennen met de “kunstjes” die ik beheers.
In de ideale wereld op een plek waar mensen zitten in een mooie ambiance met schilderijen, van mijn hand aan de muur. En tijdens de gerechten kom ik zo nu en dan een lied zingen wat iets te maken heeft met dat wat op de borden word geserveerd. Of ik speel op mijn accordeon, gitaar of de piano melodieën uit de streek van de ingrediënten van de maaltijd.

In zo’n setting kunnen de gasten met aandacht genieten. Dan proef je veel meer en krijg je ook van de liederen en de muziek veel meer mee. Uiteindelijk ga je horen wat je proeft en proeven en ruiken wat je hoort.



Zichtbaarheids Challenge

Jan Willem door de jaren heen

Door Sylvana Leka werd ik uitgenodigd om mee te doen aan een challenge.
De z.g. 7 daagse zichtbaarheids challenge met als ondertitel
Zet je eigen spotlight aan

Vandaag was dag 1 en helaas kon ik niet bij hun online meeting zijn want die viel samen met een zoom meting die ik had voor mijn huidige werk als bron en contactonderzoeker in de strijd tegen de Covid-19 pandemie bij de GGD. Dat zal helaas deze week wel vaker voorkomen want we beginnen mijn werk iedere dag met een zoom meting, de z.g. dagstart, en die is steeds op de zelfde tijd.
Maar niet getreurd, ik kan na mijn werk de zoom meting terug kijken en er is een werkmap met vragen en opdrachten die ik kan invullen.

Aan de hand van 5 tips om mijn zichtbaarheid te vergroten werd eerst gekeken hoe zichtbaar de deelnemers al vinden dat ze zijn. Waar laat je je zien op de Social Media als; Facebook, LinkedIn, Instagram, YouTube, Snapchat en TikTok. Die laatste twee apps heb ik, maar daar doe ik eigenlijk (nog) niks mee. Mijn huisgenoten wel, maar is dat mijn doelgroep?
Het lijkt mij, en onze zichtbaarheidsdeskundige, zinnig om daar zichtbaar te zijn waar je doelgroep zich bevindt.


Ik vermoed dat in onderstaande lijst staat hoeveel procent van mijn klanten aanwezig is op de desbetreffende social media. Correct me if i’m wrong.

  • Facebook 60%
  • LinkedIn 50%
  • Instagram 40%
  • Twitter 30%
  • YouTube 20%
  • Snapchat 5%
  • TikTok 5%

Er is een groot verschil tussen zichtbaar zijn en zichtbaarheid

Omdat mensen zaken doen met mensen moet je niet alleen je onderneming in de spotlights zetten maar vooral ook jezelf. De mens achter het bedrijf. De drijvende kracht, de initiator, de man (of vrouw) met de visie en het enthousiasme om er voor te gaan. Silvana vraagt ons hoe tevreden we al zijn over onze zichtbaarheid. Welk cijfer zouden we het geven?

Ik dacht een 7. Best ok maar nog lang niet goed genoeg.
Vooral ben ik bang dat ik nog niet op de juiste manier zichtbaar ben bij mijn echte doelgroep. Mijn ideale klant. Maar daarover straks meer.
Ik wil wel naar een dikke 9, maar hoe kom ik daar. Hoe bereik ik mijn doel?

Om dat te weten moet je eerst je doel definiëren. Mijn doel is gevonden worden door mensen die willen genieten op de manier die ik hun kan bieden. Als me dat lukt heb ik veel leuk werk.




Gelukkig heb ik veel te bieden. Mijn vak is mijn passie, of eigenlijk moet ik zeggen mijn passies zijn mijn werk geworden. De kracht van mijn concept zit hem ook in dat ik mensen graag wil laten meegenieten van dat wat ik zelf zo mooi, fijn en lekker vind. Met aandacht genieten. Met aandacht laten genieten. Mijn missie is mensen onvergetelijke herinneringen presenteren.

Een entourage creëren waar mensen in vervoering raken. De combinatie van klank; muziek, liederen, poëzie en spijs; mooi en lekker eten. Ik schrijf mooie luisterliedjes, speel mooie muziek, zing mooie liederen, ik weet sfeer te maken en te ontroeren. En dan kan ik ook nog heel lekker koken, mensen laten genieten van mooie gerechten en prachtige producten.

Gastronomie, Genieten en Gastvrijheid



Mijn ideale klant moet zich herkent en erkent voelen door dat wat ik hem te bieden heb. Het is mijn streven om iedere gast een mooie herinnering mee te geven en eigenlijk is mijn missie iedereen waarvoor ik werk een unieke, onvergetelijke ervaring te laten beleven.


Wie is mijn ideale klant? Voor wie wil ik zichtbaar zijn?

Mijn ideale klant heeft het goed voor elkaar. Hij (of zij) heeft de schaapjes op het droge en kan zich luxe in zijn (of haar) leven permitteren. Mijn ideale klant snapt dat de tijd die je doorbrengt met de mensen die je het dierbaarst zijn, kostbare tijd is waar je van dient te genieten.

Hij ( of zij) is bang dat anderen het beter of slimmer doen dan hij (zij)
Zijn (of haar) grootste droom is gelukkig, mooi en populair zijn, en hij (of zij) weet die droom ook te verwezenlijken. Hij (of zij) heeft een netwerk met veel gelijkgestemden, waarmee hij (of zij) graag de geneugten van het leven deelt. Verwent worden en omringt zijn door mensen die hem (of haar) dierbaar zijn die ook worden verwend.

Mijn ideale klant houdt van kunst, literatuur, muziek en van gastronomie en het zogenoemde joi de vivre. Van theater, museumbezoek, buitenshuis dineren, cafébezoek, kleinschalige festivals, natuur en bijzondere workshops. Mijn ideale klant kan een geslaagde ondernemer zijn maar ook iemand uit de wetenschap. Mijn preferabele clientèle kan een chirurg in het gezelschap van een schrijver of ander kunstenaar zijn geflankeerd door een accountant, fiscalist of makelaar. Het is uiteindelijk belangrijker dat zij het schoons in het leven naar waarde weten te schatten, dan wat hun professie is.



Wat is mijn doel met deze challenge?

Ik wil werken aan het beter gebruiken van de sociale media. Het vinden van een haalbare strategie die hier aan bij draagt. De weerstand zit ‘m voor mij vaak in verplichte acties die niet bij me passen. Ook acties waarvan ik me kan voorstellen dat mijn doelgroep zich daar juist aan stoort, zoals ik me stoor aan anderen die dat doen. Ik wil mijn authenticiteit waarborgen.
Er zijn ook sociale media die ik niet gebruik omdat ik ze niet snap. Snapchat en TikTok zijn daarvan de beste twee voorbeelden.


De foto opdracht

Jan Willem door de jaren heen

Op de eerste foto was ik erg veel ballen hoog aan het houden. Ik was mantelzorger voor mijn zieke vrouw, ik werkte in de verstandelijk gehandicapten zorg als flexer, daarnaast werkte ik als pedagogisch medewerker op een BSO. (de foto is genomen in de theaterruimte van die BSO) In die tijd had ik nog maar bar weinig optredens en kon ik niet meer rond komen van mijn artistiek product. Iets wat me vele jaren daarvoor wel lukte. Wel werkte ik in die tijd als vrijwilliger veel op een festival in Nijmegen waar het eerste eitje werd gelegd voor een nieuwe weg om in te slaan. Daar wekte ik Pionio de clown weer tot leven en ontstond mijn act “de zingende oesterman”.

Op de tweede foto ben ik bijna klaar met mijn koksopleiding die ik ben gaan doen omdat het werkbedrijf mij de kans bood nog een opleiding te gaan doen. Ik heb er toen onmiddellijk voor gekozen om gastronomie te gaan studeren in Antwerpen. Een stad die joi de vivre uitademt en waar genieten spreekwoordelijk op iedere gevel staat. Het zogenoemde elfde gebod:
Gij zult genieten. Op de Antwerpse PIVA en in mijn leerbedrijven heb ik heel veel geleerd, en daar heb tot op de dag van vandaag profijt van.

De derde foto is er een die ik net heb gemaakt. Een selfie van vanavond.
Mijn bedrijf staat sinds half maart een soort van in de ijskast. Ik heb haast geen opdrachten gehad dit jaar. Begin dit jaar zag het er heel anders uit. Toen had ik een volle agenda tot bijna eind december. Heel veel leuke opdrachten en uitdagingen in binnen- en buitenland. Maar toen kwam de corona-pandemie. Momenteel zit ik dus hele dagen achter een beeldscherm (twee zelfs) om met de positief geteste mensen uit te zoeken wie ze besmet zouden kunnen hebben en wie hen besmet zou kunnen hebben. Het zogenaamde bron en contactonderzoek.

Deze enorme adempauze voor mijn onderneming geeft me echter wel de ruimte om, naast mijn bezigheden om de kost te verdienen, ook aandacht te besteden aan mijn zichtbaarder zijn op de sociale media. En ik vertrouw er op dat me dat geen windeieren zal leggen.

Tot morgen.

PS
ik had nog wel één leuke opdracht als acteur;

eerste scène rechts op de achtergrond en de laatste scène “tochtstripje”.

Misschien zijn we na COVID-19 wel meer toe aan klankspijsconcepten

Net als heel veel van mijn collega´s, zowel de zwoegers in de horeca als mijn musicerende vakbroeders, had ik half maart ineens een lege agenda. ZZP-er betekende ineens zanger zonder podium.

Ik verheugde me op hele leuke opdrachten op festivals als Down The Rabbit Whole, North Sea Jazz en Lowlands waar ik met een nieuw concept zou komen in samenwerking met Primeros en Koppert Cress. Verder stonden er leuke dingen in het verschiet als de zingende oesterman en met het Straatheater van Plezier verheugde we ons onder andere een optreden in België en als Yann Lawick de troubadour had ik ook hele leuke opdrachten in de agenda staan.

Maar ineens werd alles geannuleerd en zat ik met een lege agenda thuis. Ik had net de gemeente laten weten dat het zo goed ging met mijn bedrijf dat ik geen gebruik meer wilde maken van de BBZ ( Bijzonder Bijstand Zelfstandigen). En nog geen twee weken later moest ik een beroep doen op de Tijdelijke overbruggingsregeling zelfstandig ondernemers (Tozo).

Maar nu ik van de eerste schrik bekomen ben, door letterlijk op mezelf teruggeworpen te zijn. Denk ik dat na de COVID-19 Nederland misschien wel meer toe is aan mijn concept dan er voor. Als we elkaar straks weer mogen gaan ontmoeten, zullen we dat veel meer gaan waarderen dan voor de corona-crisis. We weten ineens weer hoe fijn het is om met vrienden aan tafel te zitten en hoe fijn het is om naar live muziek te luisteren.

Het concept van de klankspijs-concepten draait om met aandacht genieten. Juist daarom werk ik alleen voor kleine gezelschappen en is het dus zelfs ook mogelijk om iets meer afstand van elkaar te houden. Gerechten opdienen en wijn inschenken zal niet lukken op anderhalve meter afstand, maar daar is vast ook iets op te vinden.

Ik ben er van overtuigd dat het weer gaat lukken om met mooie gerechten waarvan het bijzonderste ingrediënt een liedje is, mijn gasten te kunnen trakteren op een onvergetelijke ervaring.

Hieronder als voorpret vast enkele gerechten.

@troubadour2014

Buurtrestaurant Wijkatelier Lindenholt

De eerste twee maaltijden bij Van Tuin tot Bord waren een succes.

het keukenteam bij de eerste maaltijd

Bij de eerste maaltijd hadden we al groenten uit eigen moestuin. Er stond nog boerenkool naast het wijkatelier in de eerste uitprobeer moestuin.
Er word momenteel gewerkt aan een uitgebreid plan voor een grotere moestuin en voor verhoogde bakken op het betegelde gedeelte, zodat we straks tussen de planten kunnen eten als het mooier weer wordt.

boerenkoolsalade

In de moestuin bij de klokkentoren, één van de andere Van Tuin tot Bord-locaties, stond nog postelein. Die hebben we gebruikt om een heerlijke posteleinsoep van te maken.

postelein uit eigen moestuin

Van Tuin tot Bord is een initiatief dat al een aantal jaren succesvol loopt in Nijmegen. Sinds februari zijn we nu ook gestart in Lindenholt. Op twee locaties nog wel. Van Tuin tot Bord vindt dat iedereen er bij hoort en gelooft in voedsel als bindmiddel. Buurtbewoners werken samen in de moestuin, in de keuken en in het buurtrestaurant.

Woensdagavond om 18:00 uur
Buurtrestaurant Wijkatelier Lindenholt
Zellersacker 10-03
Tel: 024-3770098
hetwijkatelier@vantuintotbord.nl

Voor €6,50 (kinderen tot 12 jaar €3,50) eet je al een heerlijke driegangenmaaltijd.
Reserveren is noodzakelijk en kan tot 12:00 uur op de dag zelf.
Mail of bel ons even s.v.p.

quiche met een vulling van gekarameliseerde prei en gorgonzola
op een bedje van frisse aangemaakte salade met spinazie
aan tafel worden de gerechten gepresenteerd door de keukenbrigade

Het is alleen niet makkelijk om de bewoners van Lindenholt te bereiken.
We stonden op de voorpagina van de Brug, we hebben flyers rondgebracht er stond een pagina-grote advertentie in Lindenholt Leeft, maar we hebben nog niet echt veel reserveringen. Heb jij de gouden tip? Ken jij mensen in of uit de buurt van Lindenholt die wel eens bij ons zouden willen komen eten. Tip ze dan.

Ben jij gek op lekker, gezond eten en leuke ontmoetingen met mensen uit de buurt? Schuif dan gezellig aan bij het Wijkatelier!

Samen met de buurtbewoners kook ik wekelijks een verrassend menu met zoveel mogelijk verse groenten. In het seizoen komen de groenten uit onze eigen moestuin.

Moestuin bij de Valeriaan voor de Broederij

Ook bij de Broederij zijn we gestart met Van Tuin tot Bord.
hier kun je op donderdagavond terecht
Buurtrestaurant de Broederij
Nieuwstadweg 37
Tel: 024-6793232
debroederij@vantuintotbord.nl

romige stratiatella yoghurt met een topping van blauwe besjes

Vrijwilliger worden?
Wil je bij ons als vrijwilliger in de kookgroep of in de moestuin aan de slag? Of liever iets anders? Kom dan gerust eens kennis maken en informeer naar de mogelijkheden: info@vantuintotbord.nl

www.vantuintotbord.nl

Van Tuin tot Bord

Sinds 15 januari ben ik begonnen als bedrijfsleider / kok bij Van Tuin tot Bord.
www.vantuintotbord.nl

Mijn werkplek is in het Wijkatelier in Lindenholt. Wie ken ik allemaal in Lindenholt? Wie komt er een keer eten? Wie helpt er eens mee in de moestuin? Wie wil meehelpen met koken? Ken jij mensen in Lindenholt voor wie dit iets is?

#Lindenholt #inclusie #indewijk #voordewijk #doordewijk #vrijwilligersgezocht #wijkattelierlindenholt

Groenten uit je eigen buurt vers op je bord

Ben jij gek op lekker, gezond eten en leuke ontmoetingen met mensen uit de buurt? Schuif dan gezellig aan bij de Broederij of het Wijkatelier!

Vanaf februari 2020 koken buurtbewoners samen met een kok wekelijks een verrassend menu met zoveel mogelijk verse groenten. In het seizoen komen de biologische groenten uit de eigen moestuin.

Voor €6,50 (kinderen tot 12 jaar €3,50) eet je al een heerlijke driegangenmaaltijd.
De maaltijden zijn wekelijks om 18.00 uur.

Van Tuin Tot Bord is een initiatief voor en door bewoners dat al een aantal
jaren succesvol loopt in Nijmegen. We gaan nu ook van start in Lindenholt.
Van Tuin Tot Bord vindt dat iedereen erbij hoort en gelooft in voedsel als bindmiddel. Buurtbewoners werken samen in de moestuin, in de keuken en
in het buurtrestaurant.

Maaltijden op beide locaties: €6,50, kinderen tot
12 jaar €3,50. Reserveren is noodzakelijk en kan
tot 12 uur op de dag zelf. Stuur ons een mail of
bel even.


Wil je bij ons als vrijwilliger aan de slag in de
kookgroep of in de moestuin? Of liever iets
anders?

Kom dan eens kennismaken en informeer
naar de mogelijkheden.

Woensdagavond om 18.00 uur
Buurtrestaurant Wijkatelier
Zellersacker 10-03
Tel: 024-3770098
hetwijkatelier@vantuintotbord.nl

Donderdagavond om 18.00 uur
Buurtrestaurant de Broederij
Nieuwstadweg 37
Tel: 024 679 32 32
debroederij@vantuintotbord.nl

HET VRIJDAGINTERVIEW JAN WILLEM VAN OPSTAL

‘Ik wil mensen een onvergetelijke herinnering bezorgen’

Vermakelaar in Ontroerend Goed

Jan Willem van Opstal Foto: Gerard Verschooten

Of je hem nu een koksmuts, een mijter of een middeleeuwse baret opzet, het past hem allemaal. Accordeon, gitaar, piano? Hij bespeelt ze. Oesters of een 6-gangen menu? Hij bereidt ze met liefde. Jan Willem van Opstal is theatermaker, muzikant/zanger en culinair kleinkunstenaar. Onder meer.

De Gelderlander
Claudia Fitsch Nijmegen 29-11-19
Nijmegen 29-11-19
Jan Willem van Opstal is in Nijmegen vooral bekend als muzikant en ‘zingende oesterman’. Maar als je zijn cv leest, word je duizelig van alle activiteiten.

Je werkte in een circus, had als ‘middeleeuwse troubadour’ Yann Lawick een theaterprogramma, maakte CD’s. Maar je hebt ook ervaring in de zorg, begeleiding en kinderopvang.

Veel is toevallig zo gelopen. Mijn oudere zus, Jeanine, heeft het syndroom van Down. Vroeger, thuis, ging ik haar steeds meer begeleiden, bracht ik haar naar muziek- en dansles. Toen haar docenten stopten, nam ik het tijdelijk over, als muziekbegeleider en dansdocent. Tenminste, dat was de bedoeling, maar het werden een paar jaar. Zo ben ik uiteindelijk ook activiteitenbegeleiding gaan doen in de zorg.
Ik rolde daarna via werk en vrijwilligerswerk van het één in het ander en dan wilde ik een diploma op dat gebied. Activiteitenbegeleiding, muziektherapie, educatief werk. Ik heb veel geleerd, maar soms bleek dat een opleiding niet datgene bood wat ik zocht, zoals de kunstacademie.

Door jouw studie aan de Kopse Hof belandde je in Nijmegen?

Ja. Ik deed muziektherapie, totdat het dak van mijn huis waaide op een moment dat ik even weg was. De storm had mijn werkstuk, dat op de piano lag, ‘all over’ Lent geblazen’, waar ik woonde. In die tijd had ik nog geen computer en de moed ontbrak me om opnieuw te beginnen. Dus besloot ik over te stappen op de studie ortho-agogisch werk.
Ik blijf me ontwikkelen. Mijn jongste diploma is van juni dit jaar. De afgelopen jaren heb ik in Antwerpen aan de PIVA Hotelschool een ambachtelijke, klassieke koksopleiding gedaan. Daar leer je de fundamenten van het vak.

Je bent veelzijdig: kok, acteur, clown, muzikant, liedschrijver, ‘zingende oesterman’. Is muziek een rode draad?

Ja. Van huis uit hoorde ik veel klassieke muziek, mijn vader speelde piano en blokfluit, mijn moeder citer. Mijn vroege jeugd heb ik doorgebracht in het Bretonse vissersdorp Lesconil, waar mijn ouders onderzoek deden naar een bepaalde bacterie die op zeewier groeit. In Lesconil zat ik als baby soms in de box in café Ty-An-Aod, samen met het zoontje van de café-eigenaar. Mijn ouders waren bevriend met de cafébaas en zijn vrouw. Alan Stivell, toen nog niet beroemd, speelde daar op zijn Keltische harp, de vissers zongen er Bretonse liederen. Dat is mijn muzikale basis. Als kind kreeg ik bovendien al jong muziekles.
Die Frans-Bretonse erfenis zie je terug bij de zingende oesterman. De chansons en ‘les huîtres’, de oesters, vormen een harmonieuze combinatie, die ik verder heb uitgebouwd. Sinds kort heb ik een eigen bedrijf. Moment Suprême: klank-spijs concepten.

Wat moeten we ons daarbij voorstellen?

Een avondvullend meergangen-diner met muziek, ter plekke bereid bij mensen thuis of op een andere locatie. Iedere gang voorzie ik van een bijpassend lied. Muziek, gerechten en dranken kunnen elkaar versterken, waardoor je met meer aandacht geniet. Met de combinatie koken en kleinkunst ben ik, denk ik, redelijk uniek. Ik creëer koestermomenten, wil mensen een onvergetelijke herinnering bezorgen.

Wat drijft jou? Wat maakt musiceren, acteren en koken zo de moeite waard?

Ik ben een pleaser, vind het fijn om het mensen naar de zin te maken. Of ik nu voor ze zing of voor ze kook. Ik word oprecht blij als ik zie dat mensen genieten van een avond uit. Gastvrijheid heb ik van thuis meegekregen, mijn ouders waren heel sociaal, ontfermden zich over mensen. Zo namen ze eens een Engelse lifter mee in de auto. En naar huis. Die heeft uiteindelijk een jaar bij ons op zolder gewoond.
Daarnaast houd ik zelf erg van lekker eten en drinken. Een levensgenieter? Dat denk ik wel ja.
PASPOORT
Jan Willem van Opstal (Breda, 1965), doorliep na zijn jeugd in Frankrijk de middelbare school in Breda. In die tijd schreef hij een musical voor het jongerenkoor waarin hij zong en op zijn zestiende maakte hij zijn eerste clownsvoorstelling.
Hij pendelde als muzikant veel tussen Frankrijk en Nederland en deed internationale tournees met commedia dell’arte groep ‘il Popolo’ en diverse andere groepen.
commedia dell’arte groep ‘il Popolo’ en diverse andere groepen.
Vanaf 1986 treedt hij op als middeleeuws troubadour.
Hij was in de jaren ’90 de grondlegger van Upside Down Produkties, een impresariaat voor ‘ambulant vermaak op maat’, met troubadours, goochelaars, narren, waarzegsters, vuurspuwers en andere animatoren.
In 1998 kwam zijn eerste cd uit, Moment Suprême. Later volgden er meer.
Later volgden er meer.
In 2012 en 2013 trok hij langs theaters met zijn zelfgeschreven programma ‘Ontroerend Goed’.
Verder acteerde hij in bedrijfsfilms, educatieve films, commercials en een speelfilm.
Sinds enkele jaren brengt hij zingend de oester onder de aandacht van een groter publiek. Vanaf juli 2019 verzorgt hij ‘klank-spijs concepten’. Daarnaast werkt hij als projectleider en programmeur in het Wintercafé van Cultuurpodium Groene Engel in Oss.

Wintercafé Groene Engel opent haar deuren voor de donkere dagen

Ik heb een mooie nieuwe uitdaging. Afgelopen donderdag ben ik begonnen als projectleider van het Wintercafé bij Cultuurpodium Groene Engel in Oss

De komende veertien weken opent Cultuurpodium Groene Engel op donderdag-,vrijdag- zaterdagavond én zondagmiddag de deuren van het oude café van Groene Engel voor iedereen die houdt van de warme, gezellige sfeer die zo past bij deze koude en donkere maanden. Op deze avonden kom je thuis in het Groene Engel Wintercafé.

In deze periode serveren we op zondagavond in de brasserie heerlijke winterkost, met elke week een ander winters menu. Aanstaande zondag is het tijd voor een stamppottenbuffet: vanaf 18:00 uur ben je van harte welkom.

Ik ga ook activiteiten in het wintercafé organiseren die zoveel mogelijk aansluiten op de programmering in de film-en theaterzaal.

Heb jij, of ken jij een act of activiteit, die kan bijdragen aan de warme, gezellige huiskamersfeer van deze “huiskamer van Oss”, stuur me dan gerust een berichtje.

#groene_engel #Oss #stamppot #winterkost #huiskamercafé #wintercafé #cultuur #gezelligheid #cultuurpodium #open_podium #workshops #proeverijen #spelletjesavond #chanson #live_muziek #singer_songwriter

Klank-Spijs op de Opoe Sientje

Moment Suprême op 22 augustus 2019

Een huiskamerconcert in de vorm van een diner met bij iedere gang als bijzonder ingrediënt een lied.

In de keuken in het ruim bereidt de chef de amuse voor;
Bretonse oesters met een gelletje van zestes van limoen en een verveineblad.

Als eerste gang waren er gegratineerde oesters met brie en bleu d’Auvergne

Na een Bretons zeemanslied en een ballade over een herbergbezoek trekt de chef zich terug in zijn domein om de volgende gang voor te bereiden.
Als de springrolls worden geserveerd schenkt Kim de wijn in.

De koppen en schalen van de scampi in de springrolls en de Hollandse grijze garnalen, vormden de basis voor de bisque.

Bij het hoofdgerecht werd de gitaar verruild voor het schippersklavier.

Een duo van huisgerookte zoetwatervissen; de forel en de snoekbaars met de over een opperdoezer gesmolte tallegio, een combi van pleurotten en lamsoor en gegrilde groene asperges.

Mijn goede vriend Gijs van Vliet kwam ons, voor het dessert, nog even verrassen met wat extra gevoelige snaren

Een brownie met wal- en pecannoten met een topping van witte chocolade en roomkaas waarop Bretonse karamel en eetbare bloemen.

Foto’s: Sandra van Dijk / Momentenvanger

Hier word ik nou blij van

Prive diner aan de Utrechtse gracht. Een grote verassing, een onvergetelijke herinnering, een zanger aan tafel, een kok aan tafel, een verhalen verteller over koken zingen en proeven… elk gerecht droeg zijn eigen lied en smaak beleving.. heel heel bijzonder Vermakelaar in Ontroerend Goed heel veel dank lieve vriendinnetjes Hanneke Peters Riana Maria Elke van Veenendaal en Floor!! xxx

Open inschrijf avonden

De eerste huiskamerconcerten in de vorm van een diner gaan plaats vinden in het vooronder van museumschip de Opoe Sientje.

Voor mij is dit een soort logische opvolging want hier naast en op dit schip heb ik mijn eerste klank-spijs stappen gezet tijdens het ontwikkelen van het belevingsconcept de zingende oesterman.

Dit unieke concept, waarbij aan ieder gerecht van het diner, als bijzonder ingrediënt, een lied is toegevoegd, is hiervan het directe gevolg.

Nu ik net mijn studie gastronomie aan de PIVA Hotelschool in Antwerpen heb afgerond is het dan ook tijd geworden om u samen met uw disgenoten met aandacht van de muziek en de spijzen te gaan laten genieten.

Omdat ik alles zelf doe en het belangrijk is dat iedereen optimaal kan genieten van de op de gerechten afgestemde liederen kan ik maar voor een klein gezelschap werken. Zo behouden we ook de intieme taveerne sfeer van het ruim van de Opoe Sientje.

Dit intieme avondvullende programma met zes gangen diner ( inclusief de amuse) en akoestische live muziek, is te reserveren voor € 95,00 p/p

We hebben ook een mooi drank-arrangement samengesteld zodat u niet alleen bij ieder gerecht van een lied geniet wat het geheel completeert, maar het geheel wordt ge-upgrade tot een klank-drank-spijs concept.
Kosten: € 25,00 p/p

Denk er ook aan om allergieën, intoleranties en andere afwijkende voorkeuren bij de reservering te vermelden. Dan kan ik laten weten of ik er rekening mee kan houden.